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鸡蛋为什么涨价 4个主因
2022-11-20

鸡蛋的价格其实是越来越贵了,很多人都觉得鸡蛋总在涨价,其实鸡蛋的价格确实是一直在往高走,那这是什么原因呢,下面介绍鸡蛋为什么涨价 4个主因。

鸡蛋为什么涨价

历年进入7月份鸡蛋价格都会出现较大幅度的上涨,主要原因有:

一是进入7月份,迎来长时间的高温天气,产蛋鸡采食量下降,进入“歇伏期”,产蛋率大幅度降低,在供应端支撑蛋价;

二是端午节后蛋价持续低迷,使得养殖户抵触低价,控产盼涨情绪浓厚,助推蛋价上涨;

三是进入7月份之后各地出现大暴雨导致交通不便,鸡蛋运输受阻,市场库存不足,提振蛋价;

四是鸡蛋销售成本增加。高温导致生鲜蛋储存受到影响,存储时间大幅缩短,生产批发环节的销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加,加速了蛋价的上涨。

“这一波蛋价上涨时效性较短,支撑蛋价短时上涨,不具备持久性。”畜牧专家认为,高蛋价将在一定程度上抑制消费,经历此波大幅度上涨之后,后市蛋价或将以弱势稳定调整为主。

鸡蛋怎么煮最好

中号锅,水没过鸡蛋,敞口中火煮沸,关火加盖,等5~7分钟(视个人口味和鸡蛋大小,正常大小的鸡蛋5分钟蛋黄刚不能流动,7分钟刚完全凝固),取出鸡蛋放入冰水或凉水中(目的是防止内部继续变熟),或立即食用。

溏心鸡蛋好不好

有人认为溏心鸡蛋营养价值高,其实这是很不科学的。从杀菌角度讲,烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌,当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅,而不建议吃溏心鸡蛋。

鸡蛋的禁忌搭配

鸡蛋+豆奶

鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。

豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。